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英国中餐厨师或由本土制造中餐业须寻新出路

根据英国《英中时报》的报告,11月18日,英国首相布朗发表了有关移民问题的主题演讲,政府接受了移民咨询委员会(MAC)提案,中国移民关注委员会(CICC)和整个英中食品协会(CCS)在伦敦唐人街举行了新闻发布会。

在新闻发布会上,中金公司董事长廖业辉,中金公司总干事林怀耀和中船集团公司董事黄世雄分析了中国食品工业当前的严峻形势,并提出了长远发展中国食品工业的新计划。跑。

短缺列表:“冷热天”后面的“危险”

“技术厨师”留在“劳动力短缺清单”(SOL)中的能力一直被视为确定中国食品工业生死存亡的关键之一。因为,根据英国移民计分系统,申请签证时劳动力短缺清单中的工作类型的限制不如第二层劳动力移民的平均水平,这对于英国的中国餐饮业从海外招聘更为方便。 “技术厨师”减轻了该行业的劳动力短缺。

在过去两年中,中国食品工业将“技术厨师”纳入劳动力短缺清单的努力取得了一定的成功。在华人社区积极参与之后,移民咨询委员会(MAC)于2008年9月发布了第一份劳工短缺清单(SOL),其中包括“技术厨师”。在2009年10月MAC对劳动力短缺清单进行审查时,“技术厨师”也“激动而过人”,并且能够继续留在清单上。

但在新闻发布会上,与会人员指出,按照政府的态度,“技术厨师”很可能会在2010年秋季审查短缺清单时从清单中删除。 CCS主管黄世雄根据MAC的消息称,甚至没有必要等到2010年秋季,“技术厨师”有被撤职的风险。

“原因很简单。我们向政府报告说,中国食品工业中有20,000名技术厨师,但实际上,政府只收到400名雇主的雇主许可证申请。显然,没有匹配。结果是,政府将认为我们提交的有关中国食品行业“技术厨师”短缺的调查数据没有说服力和证据,因此很难说服他们劳动力短缺。中国食品工业,”廖业辉说。他认为,这些数据之间的矛盾仍然隐藏着“危险”:这种错觉:中餐馆仍在雇用非法劳工,导致政府更加频繁地进行“狩猎”行动。

许多担心麻烦并且不想花时间申请的中国食品雇主,可能是上述数据不匹配的重要原因。一方面,这是媒体的热议,另一方面,这是中国食品工业的“冷遇”。一些华人勤奋的人努力工作,花了很多时间和精力来取得成功的宝贵机会,但他们遇到了现实,面临着被取消的困境。 “政府给了这种便利,但是中国食品工业没有充分利用它。他们会认为,这种便利对中国食品行业来说不是必需的,而且很可能会被取消。”林怀耀先生说。

移民咨询委员会(MAC)在2009年的报告中,第6章第115段指出:“当我们在2010年秋季对这一部分进行审查时,我们需要仔细表明,保留“技术厨师”在劳动力短缺名单上。 “报告第六段第116段明确指出:“除非有确凿的证据,否则委员会在2010年秋季的审查将基于以下考虑,即在劳动力短缺清单中不包括“技术厨师”不再是明智的决定。删除列表中的“技术厨师”。”

英国首相戈登布朗(Gordon Brown)最近在移民方面的讲话也表示,他将收紧英国的移民政策,并减少在欧洲以外聘用的专业人员的数量。他说,移民工人将仅是英国经济短缺的短期补给。政府批准的培训课程将确保对不熟练的英国工人进行培训,使其最终服务于劳动力真正短缺的行业,例如饮食,教师,医疗保健和机械工程。

此演讲被认为是布朗倡导的“英国人所做的英国工作”的精神,训练本地工人以填补劳动力短缺行业的“政策趋势”,否则将在海外阻碍中国食品行业不久的将来。介绍“技术厨师”之路。

“本地培训”能否带动中国饮食文化的重心?

面对中国食品行业的现状和严峻形势,中金公司和中国船级社提出了新的《国家职业资格证书》课程,以培训本地工人(包括中国人和非中国人)来填补中国食品行业的劳动力短缺。程序。

根据中华全国食品协会(CCS)主任黄世雄的说法,在过去一年多的时间里,中国移民关注委员会和中华全国食品协会一直在与餐饮业合作技术协会(第1个人)。计划计划,以便顺利进行当地劳工计划的培训。该计划包括:为少数族裔餐饮业开发专业烹饪课程;使用现有课程资料进行过渡培训,以确认当前术语的差异;培训和验证专业教练,以准备将来的少数民族厨师课程;/p>

中国食品工业作为具有深厚文化历史的行业,是否可以通过培训“技术”培训课程(特别是针对没有中国背景的本地工人)来培养对中国食品和社区本质的真正“了解”文化?有中国特色的厨师?黄世雄说:尽管专业培训课程可能使本地工人在中国食品行业中具有必要的技能,但这需要一定的时间,因此NVQ培训计划可以说是有利于食品行业发展的计划。长期来看。

雇主的职位和雇员的职位

在收紧移民政策以减轻中国食品行业劳动力短缺的情况下,为现有工人提供NVQ专业培训。从雇主的角度来看,这将是一个更制定的计划吗?

廖业辉告诉记者,通过这次培训,许多员工都可以获得资格,就像会计行业的其他ACCA资格一样,有纸质文凭,并且为这些员工提供了真正的技术改进。在餐饮业找到一份工作很方便。此外,行业更加正规化和专业化,这也将使整个行业员工的薪水水平受益。

林怀瑶认为,向其他专业行业学习,成立专业团体并形成行业标准将更有利于获取公共资源。他说:“为什么其他行业比中国食品行业更有可能获得政府资金和资源。由于它们具有更好的组织性,更多的专业精神和凝聚力,我们现在必须考虑如何使中国食品行业成为专业化行业。公共资源。”

CCS成员姜水生告诉记者,该计划将着眼于长期,并将惠及整个行业。专业资格将吸引更多的新力量进入该行业。

“我们这一代人正在从事餐饮业。按照目前的旧模式,它还不够正规和不够专业。我们下一代的许多人都不愿意从事这一行业。但是,经过专业职业培训和资格认证后,就像获得大学学位一样,中国食品工业也被视为受人尊敬的专业人士,我们的孩子们可能愿意加入这个行业。现在是时候提升我们中国食品工业的水平和形象了。” (张雪)



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