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深圳推动生鲜家禽生鲜市场迎来难得机遇

经过长时间的考虑,深圳终于迈出了第一步,禁止在公共场所出售和屠宰活家禽。根据省市政府的有关安排和规定,深圳将从7月1日起启动家禽集中屠宰、冷链配送和生鲜食品上市试点工作。福田区将率先实施第一阶段试点工作。本区的农贸市场(肉和蔬菜)、超市、餐饮业和其他公共场所不再出售和屠宰活禽。

市场、超市等。不再交易活家禽,而是专注于屠宰新鲜的鸡。公众能接受这一变化吗?记者昨日在接受福田区部分农贸市场采访时发现,市民现在仍然喜欢宰杀鸡,但以福田农贸批发市场为代表的大型农贸市场已经建立了生鲜食品交易区,商贩们也逐渐适应了新的销售习惯。

福田区家禽集中屠宰试点

记者了解到,虽然深圳禁止销售和屠宰活禽的试点工作于7月1日正式启动,但早在今年2月,为了防范禽流感,确保食品安全,提高市场的公共卫生和安全水平,福田农场批次市场的活禽交易区已经关闭,这是深圳第一个关闭活禽交易的农场批次市场。福田农贸市场管理处的

董建平说活禽交易区有23个摊位,每天总销售额约为2500只活禽。目前,在市场新建的生鲜食品交易区,有专门的区域供人们购买生鲜鸡肉和冰鲜鸡肉。目前有16个摊位在营业,每天的总销售量约为2000-3000个。

在福田市场经营鲜鸡的商人莫金泽告诉记者,鲜鸡不同于屠宰的鸡。为了保证肉的新鲜,商人每天凌晨3点到达萨尼约批发市场。通常需要一个小时来完成购买、屠宰等手续,然后屠宰的新鲜鸡被运到福田市场销售。莫老板说,通常是附近的居民和一些小餐馆提前来买新鲜鸡肉。为了防止鸡肉变质,新鲜鸡肉一般在6小时内售完。

深圳采取了许多措施来促进鲜肉市场。

记者从采访中了解到,深圳已采取多项具体措施加强对冷却肉市场的宣传、引导和监管,包括设立指定屠宰统一标识、安排农贸市场活禽销售摊位改造专项资金、采购和销售冷藏设备等。迄今为止,全市已有六家合格的家禽集中屠宰企业上报了相关材料。市经委将通过组织评审、现场检查、择优筛选和考核,最终确定深圳市首批家禽集中屠宰企业。

同时,深圳将通过各种方式推广向市民推荐“冷却肉”的消费习惯,逐步引导深圳市民接受更加科学进步的饮食文化理念。

鲜家禽遇到难得的机会

虽然冷却肉有很多优势,但冷却肉和鸭肉市场一直很难利用。对此,福田农贸市场生鲜部门相关负责人表示,主要原因是饮食习惯根深蒂固,普通人目前难以改变。

H7N 9病毒研究专家、中国南方科技大学生物系副教授何健奎指出,市民选择冷藏家禽是为了避免直接宰杀,客观上消除与病毒的直接接触,这是预防和控制禽流感疫情最有效、最直接的手段之一。在发达国家,可以在市场上买到的鸡、鸭和鹅在政府认可的屠宰场屠宰后以冷冻产品的形式出售,这有助于控制禽流感等流行病。他认为,如果宣传充分,引导得当,广大市民充分理解和支持,冷藏家禽市场将有很大的发展空间。在接受记者采访时

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