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吃不腻的几道家常菜, 做法简单, 味道就是棒,一家人吃得其乐融融

2019-09-06 08: 06: 30东方美食家

红烧肉

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配料:猪肚、八角、盐、酱油、白糖、料酒、生姜、食用油

练习:

1。先把猪肚洗干净(因为外面卖的猪肚上的猪皮可能洗不干净,所以要仔细清洗);

2、将锅里的水煮沸,将猪肚凉水放入锅中,放入酒,姜片煨,水开时,将水浮沫打碎;然后将猪肉肚从锅中取出,控制水分,切肉块;

3、从锅里烧油,当油温上升到50%时,火势转移到生姜上,八角香味扑鼻,然后把猪肚放入锅里翻炒,直到肉被猪油炒熟,猪皮金黄(因为猪肉很容易炒,所以得弄点把油从锅里拿出来,以免太油腻);

4、然后在锅里倒一点酱油,翻炒颜色,加入少许料酒、盐、糖、水调味(要烧得更快,也可以把水换成热水);

5、加水后,火转小火半小时;差不多到时间过了,小火转火收汁,加鸡肉调味料(也不能加),熄火出盘。

胡椒和肠子

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配料:胡椒、大蒜、肥肠

练习:

1。肥肠先煮熟,切成小块;青椒、红椒切块,大蒜切块。

2、从锅中取出香蒜;将青红椒炒至碎,放少许盐使其有底味,然后备用。

3、炒青椒剩余油可用于炒香豆沙;

4,将青椒炒回到锅中翻炒之前,此时可以尝试一下口味,并根据自己喜欢的口味放入酱油,糖,蚝油等调味料中。在火上搅拌均匀即可食用。

炒猪肝

制备材料:猪肝,辣椒干,小葱,大蒜,姜,淀粉

做法:

1.用水冲洗新鲜的猪肝,切成薄片,倒入少许淀粉和料酒,腌制1015分钟;

2.用水将腌制的猪肝洗净,然后控制水使用;将生姜和大蒜切成薄片,切碎干胡椒,将葱切成切碎的葱;

3,从锅中烧掉油,油温上升50%加热,然后转移到小火中入猪肝翻炒,然后加入生姜,大蒜,胡椒粉翻炒,加一勺盐,料酒,酱油,醋拌匀;猪肝上色后,关火,撒上葱花半分钟。

麻辣鸡肉鸡

配料:1只黄鸡,200克南瓜,1个嫩芽,100克新鲜辣椒,10个干红辣椒,5个大葱,5片生姜

调味料:4汤匙(60克)老干妈豆辣酱,1茶匙糖(5克),1茶匙盐(5克),500毫升开水

做法:

1.将花椒洗净后,将其在水中浸泡30分钟,然后倒出水,然后倒入水中浸泡30分钟。

2.将三只黄色的鸡洗净后,将内脏切成小块并沥干。将南瓜去皮切成小块。将绿色的竹笋去皮并切成小块。切洋葱。生姜切片。

3,将油倒入锅中,烧至70%热,加入葱姜和香,将鸡倒入铁锹中翻炒,约5分钟,加入胡椒粉和干红辣椒,继续翻炒2分钟。

4,倒入老干妈豆腐酱,糖和盐,搅拌均匀,倒入沸水(水和食物平整)中,高火煮5分钟,倒入南瓜片和青笋,搅拌均匀,继续煮5分钟,然后等待汤汁汁稍干。

红烧猪肉

成分:五花肉,八角茴香,盐,酱油,白糖,料酒,生姜,食用油

做法:

1.首先清洗五花肉(因为可能无法清洁外面出售的五花肉的猪皮,所以要仔细清洗);

2,在锅中烧开水,将五花肉冷水倒入锅中,将酒,姜片煮至,开,当开水时,浮水将泡沫打碎;然后从锅中取出五花肉,控制水分,切成肉块;

3,从锅中燃烧油,当油温升至50%的热量时,将火转移至生姜,八角形的香气中,然后将五花肉放入锅中并翻炒直到肉被油炸猪油,猪皮金黄(因为猪肉很容易炸,所以必须从锅里倒些油以防止它太油腻);

4,然后在锅中倒入少许酱油,翻炒至色泽,加少许料酒,盐,糖,水调味(快烧,换成热水也可以);

5,加水后,大火转小火半小时;几乎等到之后,小火转向大火收集果汁,加入鸡肉调味料(也不能添加),将大火从盘子中熄灭。

胡椒和肠

成分:胡椒,大蒜,肥肠

做法:

1.预先将肥肠煮熟并切成小块;绿色和红色的辣椒切成滚刀块,大蒜切成小块。

2,起锅,香蒜;将青红辣椒炸至断口,放一点盐使其有底味,然后备用。

3,炒青椒剩余的油可以用来炒辣豆沙;

4,将青椒炒回到锅中翻炒之前,此时可以尝试一下口味,并根据自己喜欢的口味放入酱油,糖,蚝油等调味料中。在火上搅拌均匀即可食用。

炒猪肝

制备材料:猪肝,辣椒干,小葱,大蒜,姜,淀粉

做法:

1.用水冲洗新鲜的猪肝,切成薄片,倒入少许淀粉和料酒,腌制1015分钟;

2.用水将腌制的猪肝洗净,然后控制水使用;将生姜和大蒜切成薄片,切碎干胡椒,将葱切成切碎的葱;

3,从锅中烧掉油,油温上升50%加热,然后转移到小火中入猪肝翻炒,然后加入生姜,大蒜,胡椒粉翻炒,加一勺盐,料酒,酱油,醋拌匀;猪肝上色后,关火,撒上葱花半分钟。

麻辣鸡肉鸡

配料:1只黄鸡,200克南瓜,1个嫩芽,100克新鲜辣椒,10个干红辣椒,5个大葱,5片生姜

调味料:4汤匙(60克)老干妈豆辣酱,1茶匙糖(5克),1茶匙盐(5克),500毫升开水

做法:

1.将花椒洗净后,将其在水中浸泡30分钟,然后倒出水,然后倒入水中浸泡30分钟。

2.将三只黄色的鸡洗净后,将内脏切成小块并沥干。将南瓜去皮切成小块。将绿色的竹笋去皮并切成小块。切洋葱。生姜切片。

3.将油倒入锅中煮至70%热。将洋葱和生姜炒至香味。用铲子炒鸡块。炒约5分钟。将新鲜辣椒和干红辣椒炒至2分钟。

4.倒入辣酱,糖和盐,搅拌均匀,然后倒入开水(水和成分相等)。在高温下煮5分钟,然后倒入南瓜和绿色竹笋,搅拌均匀,继续煮5分钟,直至汤稍微干燥。

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