卑南主山资讯网
国际新闻 当前位置:首页 > 国际新闻 > 正文

武汉江汉区首发餐饮管理“白皮书”

(通讯员朱苏芳王雪)4月12日,江汉区发布了《餐饮管理手册》,这是我省第一个推广餐饮管理“五法则”的工作。自律的缩写是一种先进的自我卫生管理模式,在国内外的餐饮公司中广受赞誉。自律的缩写是一种先进的自我卫生管理模式。

江汉区是餐饮业的大片区,该区有1200多家餐饮企业。去年3月,江汉市食品药品监督管理局领导一批公司赴江苏,浙江学习餐饮业的“五五”方法,制定了统一的“铁定律”。从食品采购到交付的整个过程。 9月,该地区在30家餐饮公司中试行了“五项法律”。

在厨房手术室中,即使一块抹布也具有固定位置;红色的塑料篮要清洗,白色的篮要清洗。直接食品存放在冷藏室中.《五个法律》的实施期限为8个月。一些酒店有500名员工,从最初的100%受到处罚,现在有80%的员工已经成为日常工作的习惯。因此,公司尝到了“甜”。一家酒店投资约30万元用于规范管理,统一购买储物盒,商品标签,员工服装等。到目前为止,节约的水,电,气费用已超过140万元。

目前,该做法在该地区的100家餐饮公司中得到推广。江汉市食品药品监督管理局局长毛再一表示,三年之内,到2013年底,该区A类餐饮服务单位“五个长发”管理率达到90%。 B级餐饮服务单位达到40%;幼儿园等集体食堂的发展速度已达到20%以上;进一步探索了一些小型餐饮企业实施“五五法”的管理。他说,“第五十五条法律”似乎是餐饮业的一个内部问题,但最终,它是消费者的一个好入口。他说,《五频率法》的执行始终是持之以恒的。

五个永久方法



卑南主山资讯网 版权所有© www.42ubik.com 技术支持:卑南主山资讯网 | 网站地图